Organic Monferrato Honey
- I NOSTRI PRODOTTI -
- acacia -
It is collected in Piedmont in May. Clear and delicate, with characteristic vanilla and almond undertones. It is highly versatile and suited for all kinds of use. It is also excellent if served with different types of cheese. It does not crystallize.
honeydew
It is produced in late Summer and is a high energy honey, the richest in minerals and enzymes because bees harvest and use vegetable resin and honeydew produced by metcalfa butterflies. It is dark amber in colour; due to its characteristic caramel flavour it is ideal when served with more savoury cheeses.
- high mountain wildflowers
Collected in the height of the Summer season at a high altitude on the Piedmont Alps, it is particularly pure. Amber colour and delicate perfume exalt the presence of rhododendron, with a soft and intense flavour. It crystallizes in a fine manner.
Awarded one "Goccia d'Oro" at the National Honey Competition
Grandi Mieli d'Italia 2020
- wildflowers -
Amber colour, with a delicate and persistent flavour. The predominance of ailanthus tree and briar flowers, blended with lime blossom and other flowers make it particularly scented.
It is excellent for spreading on bread or to sweeten yoghurt. It crystallizes.
- chestnut -
It is collected at the end of June and all through July from medium mountainous areas (Val Varaita, Piedmont). Dark amber in colour, intensely aromatic with a sharp perfume. It has a strong flavour with a slightly bitter aftertaste. Rich in minerals and tannin. Perfect when served with spicy and seasoned cheeses or in plain yoghurt. It might crystallize into large crystals.
- rhododendron -
Light-coloured, opalescent, it has a delicate and light fragrance of wild fruit. It is a very pure and precious honey as it originates from mountain stations. It is excellent for spreading on bread or to sweeten hot drinks.
It crystallizes in a homogeneous and fine manner.
- lime-tree -
The colour varies from light to dark depending on the season. It has a fresh and persistent, slightly mentholated flavour. It is produced on the wild lime-blossom trees on the Alpine slopes, and due to its soothing and balsamic characteristics it is particularly suitable for use in herbal teas.
It tends to crystallize.
- dandelion -
Spring honey, produced when the dandelion flowers turn the rolling plains into a golden yellow carpet. Amber in colour with orange reflections. Its fragrance is sharp and it has a fresh and persistent flavour. Ideal for morning breakfast. It crystallizes quickly.
- lavender -
(non ORGANIC)
Collected in the South of France. It is much appreciated for its fine and intense aroma. Light colour, fresh perfume reminds lavender. Sweet and delicate flavour. It cristallizes in a fine manner. It is perfect when served with fresh fruit.
- pollen -
Pollen has the function of a physical and mental tonic, as well as having a beneficial effect on the intestinal flora.
In fact, pollen is a protein food rich in fiber, which can contain from 1 to 10 million lactic ferments per gram.
Pollen contains to varying degrees beta-carotene (which the body transforms into vitamin A), B vitamins, vitamin E, vitamin C, minerals (calcium, zinc, magnesium and phosphorus), flavonoids and phytosterols.
HOW TO CONSUME IT
A spoon in the morning. It can be eaten alone or mixed with other foods or drinks.
HOW TO STORE IT
In a cool and dry place, at room temperature. Close the jar tightly each time and keep away from sources of moisture.
FORMATS
60g - 220g - 350g
Available in the two qualities Millefiori and Castagno
- AWARDS -
Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2022
due gocce d’oro per il miele di Rododendro.
Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2020
una goccia d’oro per il miele di Millefiori di Alta Montagna della Val Thures.
Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2019
due gocce d’oro per il miele di Millefiori di Alta Montagna della Val Chisone e
una goccia d’oro per il miele di Millefiori di Alta Montagna della Val Thures.
Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2018
due gocce d’oro per il miele di Rododendro e
una goccia d’oro per il miele di Millefiori di Alta Montagna delle Alpi.
Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2017
due gocce d’oro per il miele di Rododendro e
una goccia d’oro per il miele di Millefiori di Alta Montagna delle Alpi.
Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2016
due gocce d’oro per il miele di Millefiori di Alta Montagna delle Alpi.
Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2015
due gocce d’oro per il miele di Millefiori di Alta Montagna delle Alpi.
Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2014
una goccia d’oro per il miele di Melata di bosco e per il Castagno.
Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2013
due gocce d’oro per la Melata di bosco
Concorso “Mieli tipici Piemontesi” - Comune di Ghemme - premio Franco Marletto 2012
PRIMO PREMIO per il miele di Rododendro.
Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2012
due gocce d'oro per il miele di Rododendro e
una goccia d'oro per il miele di Millefiori di Alta Montagna delle Alpi.
Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2011
TRE GOCCE D'ORO per il miele di RODODENDRO
(Miglior miele di rododendro italiano 2011),
oltre a due gocce d'oro per i mieli di Acacia e Millefiori di Alta Montagna delle Alpi.
Concorso “Mieli tipici Piemontesi” - Comune di Ghemme - premio Franco Marletto 2011
PRIMO PREMIO per i mieli di Rododendro e Millefiori di Alta Montagna delle Alpi,
ed il secondo premio per il miele di Acacia.
Concorso nazionale Grandi Mieli d’Italia 2010
l’Apicoltura Vallera riceve due gocce d’oro per il miele di Acacia
Concorso “Mieli tipici Piemontesi” - Comune di Ghemme - premio Franco Marletto 2010
Attestato di qualità per il miele di acacia
Concorso Ferrere Miele 2010
Attestato di qualità per il miele di Acacia
Golosaria - Guida critica golosa del Piemonte 2010
l'Apicoltura Vallera riceve il riconoscimento di "migliore artigiano".
Golosaria è una rassegna di cultura e gusto sui migliori produttori artigianali d’Italia,
selezionati dal libro Il Golosario di Paolo Massobrio.
Concorso “Mieli tipici Piemontesi” - Comune di Ghemme - premio Franco Marletto 2009
l'Apicoltura Vallera riceve l'attestato di qualità per il miele di Acacia
Concorso nazionale Grandi Mieli d’Italia:
2009: goccia d’oro per l’Acacia
2008: goccia d’oro per il Rododendro
2006: goccia d’oro per l’Acacia